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Les agriculteurs colombiens passent de la coca au cacao | …

Cacao de Colombie intervient sur 3 lignes principales de manière à ce que les communautés cacaoyères puissent progresser dans leur compréhension de la culture de cacao de haute qualité, l''agroforesterie, la modélisation (génétiques) et la postcosecha.

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Le cacao en Colombie

De la coca au cacao Dans la Sierra Nevada, toujours, les cultures de cacao ont pendant longtemps été concurrencées par les plantations de coca. Cette plante sert de base à la fabrication de cocaïne dont la Colombie est le premier exportateur mondial.

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"de la fève à la tablette", nous avons sélectionné minutieusement nos fèves de cacao, avant de les torréfier, les broyer et de réaliser l''ensemble du processus de fabrication du

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Compilhistoire

En 1778, Doret introduit en France une machine hydraulique pour broyer le cacao. En 1780 : - A Bristol, Joseph Storrs Fry ouvre une manufacture de pâte de chocolat. En 1761, il a acheté à Walter Churchman, le brevet de la machine à broyer les fèves.

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Cacao de Colombie

Cacao de Colombie propose un accès à de nouveaux territoires, de nouvelles communautés, de nouveaux cacaos et de nouvelles saveurs. En vous plongeant au coeur de l''origine du cacao "criollo" dans le monde, en pleine terre indigène et aux confins de l''Amazonie, nous vous faisons découvrir les meilleurs cacaos fins et d''arôme du Pays.

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Beurre de cacao et poudre de cacao comment sont-ils . Issue du broyage des fèves de cacao torréfiées la « masse » de cacao est une pâte qui sert de matière première aux autres étapes de la chocolaterie. L une d elles réalisée par des beurriers consiste à

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Pour broyer les graines de cacao tout en obtenant un grué d''une qualité optimale, nous vous recommandons la broyeuse décortiqueuse fèves de cacao. C''est une machine de fabrication compacte, performante et fonctionnelle, permettant de décortiquer et de concasser les graines, tout en séparant la fève de sa peau visqueuse, et ainsi de passer de la fève à la tablette au chocolat.

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